Migas a la serrana (Burgos)

Ingredientes
Pan
Aceite
Ajo
Pimentón
Pimienta blanca
Sal
Agua

Elaboración:
El pan, de hogaza que lleve unos días hecho, lo cortaremos en sopas finas.

Aparte en sartén, con aceite o manteca de cerdo, según gustos cuando esté caliente, echaremos unos ajos pelados y aplastados, cuando estén dorados, añadir el pan darle unas vueltas, agregar el pimentón, cuidando que no se queme, echar un poquito de agua, que den un mínimo de hervor, salpimentar y servir.

Nota: Hay quien las prefiere un poco picantes, en ese caso al freír el pan echar unas pequeñas arandelas de guindilla.