Migas cocidas de Ubrique

Ingredientes:
Tocino
Tomate
Pan
Pimientos
Ajo
Sal.

Elaboración:
En una sartén se trocea el tocino y se pone a freír hasta verlos dorado, se apartan estos trozos y el aceite del tocino que queda en la sartén se le fríe muchos ajos, pimiento verde y mucho tomate, en otro recipiente tendremos cortado el pan necesario por comensal ese pan debe estar cortado y rebanado en trozos muy finos y se vierte en el sofrito que ya tendremos hecho y se remueve bastante bien hasta esponjarse todo, en estos momentos echaremos los trozos de tocino ya fritos también a la vez le iremos añadiendo agua hasta esponjarse, con varias vueltas nos quedará como una tortilla, servir al ver que esta doradita. Se suelen comer solo en un recipiente, ya sabe cucharada y pasito atrás.