4 pimientos
1 Kg. de sardinas
3 vasos de harina
3 vasos de agua
1 cabeza de ajos
1 vasito de aceite
Tocino
Aceitunas
Rábanos
Elaboración:
En una "paila" se fríen los ajos enteros, los pimientos limpios
y troceados y el tocino cortado en taquitos. Se saca y se reserva. Al mismo
aceite frito le añadimos un poco de sal y un poco de harina, y el
agua.
Cuando
esté hirviendo se le agrega la harina. Se
le van dando vueltas a la harina a fuego lento
para que se vayan cociendo lentamente sin quemarse
y se vaya deshaciendo la masa. Se sirven con los
ingredientes reservados por encima de las migas
y como acompañamiento las sardinas asadas,
los rábanos y las aceitunas.