Ajoblanco
Malagueño
(Para
6 personas)
Ingredientes:
75
gr. de almendras crudas peladas.
100 gr. de miga de pan empapada en agua y estrujada pero no
mucho.
2 dientes de ajo.
8 cucharadas de aceite de oliva (1º), a ser posible bueno.
3 cucharadas de vinagre.
1 litro y medio Agua
Sal
Elaboración:
En un vaso de batidora echamos los ingredientes excepto el agua.
Se pasa bien para que quede fino, se vierte en una sopera y
agregamos el agua helada poco a poco hasta conseguir una mezcla
homogénea. Para servir agregamos uvas, a ser posible
moscatel. Las cantidades de los ingredientes son orientativas,
pudiendo variar las cantidades dependiendo del gusto de cada
uno.
