Ajoblanco
de Almáchar
Cada
año, el primer sábado de septiembre, la gente
de Almáchar se esmera en los preparativos de la ya popular
Fiesta del Ajoblanco para que todo salga "a pedir de boca",
y los visitantes disfruten de una jornada realmente agradable,
contemplando el especial embellecimiento del pueblo para la
ocasión, y degustando, además del ajoblanco, los
productos típicos de esta tierra.
Ingredientes:
150 gr. Almendra
3 dientes de ajo
300 gr. de miga de pan
1/4 litro de aceite
1/4 litro
Vinagre al gusto
Sal al gusto
Elaboración:
Se remoja la miga de pan con agua y luego se pone en el vaso
de la batidora con las almendras, el aceite, el vinagre y la
sal. Se añade un poco de agua y se tritura todo hasta
conseguir una crema fina. Se le añade hielo, después
se mete en la nevera durante varias horas, para que se ponga
bien frío. Se le puede añadir cuadritos pequeños
de pan y uvas moscateles peladas. No debe quedar muy espeso
( para que no resulte pesado) pero tampoco demasiado líquido.
