Ajoblanco… de ajo

En una barreña de palo se machan unos ajos y se echa "miajón" de pan. Se va añadiendo aceite de oliva dándole vueltas con el machote hasta obtener una masa homogénea, se le añaden trocitos de tomate, pepino, sal y vinagre.

Se vierte agua abundante, se mezcla bien y para terminar se le añaden trocitos de pan duro que se dejarán esponjar.
Se sirve bien frío.