Modo
8
Ingredientes:
4
dientes de ajo
300gr.de almendras peladas
Sal gorda
300 gr. de miga de pan
3 dl. de aceite de oliva
un poco de leche
4 cucharadas vinagre de vino
1,5 l. de agua
300 granos de uva moscatel
Elaboración:
Pelar
los ajos. Majarlos con las almendras y un poco de sal en el
mortero hasta conseguir una pasta homogénea. Remojar
la miga de pan en un poco de leche templada. Escurrir y añadir
a la preparación anterior. Mezclar bien. Añadir
el aceite de oliva poco a poco sin dejar de remover, sal. Añadir
el vinagre y el agua fría. Batir enérgicamente
para conseguir una sopa suave y bien ligada. Agregar las uvas
peladas y sin pepitas. Meter durante un par de horas en el frigorífico.
Servir muy frío.
Es un buen plato para estas fechas, espero que lo disfrutes.
