Modo 3

(Para 6 personas)

Ingredientes:
150 gr. de almendras crudas peladas
3 dientes de ajo
300 gr. de miga de pan
1/4 de litro de aceite de oliva
Vinagre
Sal

Elaboración:
Poner a remojo la miga de pan en agua.

Escurrir y poner en el vaso de la batidora con los dientes de ajo pelados, las almendras troceadas, el aceite, el vinagre y la sal.

Triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, añadiendo el agua necesaria, probar y rectificar el punto de sazón.

Pasar por el pasapurés. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Presentación:
Acompañar de dados de pan pequeñitos o uvas moscatel que hayan sido previamente peladas y despepitadas.