Modo
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Ingredientes:
150 gr. De almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
100 gr. De pan blanco remojado
Medio vasito de aceite
¼ de vasito de vinagre
1 litro de agua
Sal
¼ kg. de uvas blancas para servir
Elaboración:
Con la batidora se trituran muy fino las almendras el ajo y
la sal hasta que esté como una pasta. Se añade
la miga de pan y se vuelve a triturar. Se añade entonces
el aceite poco a poco con la batidora inclinada y batiendo como
si fuese una mahonesa, terminando con el vinagre y el agua.
Se rectifica de sal y se enfría como un gazpacho. Se
sirve en cuenco adornado con las uvas.
