Modo 1

Ingredientes:
100 gr. de almendras
Un trozo de miga de pan
1 diente de ajo o 2 si son pequeños
1/4 litro de aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:
Un vez peladas las almendras, escaldándolas en agua caliente, se echan en la batidora con la miga de pan remojada, el ajo, la sal, un poco de vinagre, agua y un chorreón de aceite. Se tritura todo hasta conseguir una crema fina. Se vierte la misma en una fuente añadiéndosele agua muy fría y removiéndola hasta diluirla.

Se sirve en unos cuencos con uvas moscatel, si no las tenemos por no ser temporada podemos emplear guindas o trocitos de manzana.

Consejos:
- Si no lo vamos a consumir todo, debemos conservarlo bien frío en el frigorífico.

- Puede conservarse sin perder el sabor durante varios días.