LA NOCHE DE AÑO
NUEVO ES LA MÁS ANTIGUA Y UNIVERSAL DE LAS FESTIVIDADES
RELIGIOSAS (II)
Julio Torres
Santos
Diciembre 2012
Hotel Aguere (La Laguna)
Para hallar en La Laguna una celebración
del fin de año de carácter festivo
tenemos que remontarnos a la segunda década
de este siglo.
En 1926 el periódico lagunero Las Noticias
publicó los menús que el hotel Aguere-Continental
preparó para la Nochebuena y la Nochevieja,
que transcribimos a continuación:
MENÚ EXTRAORDINARIO PARA EL DÍA
25 DE DICIEMBRE DE 1926, “DÍA DE PASCUA”: entremeses variados “a la moderna”,
consomé “Real Amelia”, huevos
encocotele “Juanita”, pescado “a
la oriental”, chuletas de cerdo “a
la Teresina, espárragos en broche salsa
fundí, pollo asado al chilindrón,
ensalada rusa, sopa barroca “al Aguere”,
turrones variados, peladillas y fruta.
MENÚ PARA
FIN DE AÑO 1926-1927: entremeses variados, sopa “a
lo cartujo”, huevos “a lo próspero”,
pescado rodaballo, lengua rellena “a la borgoñesa”,
gallina “a lo banquero”, puding de crema “a
la milanesa”, pasas y almendras, frutas variadas.
En la década de los 40-50 el Teatro Leal celebraba
una “tradicional fiesta de fin de año”,
que tenía la particularidad de que los asistentes
al evento podían acudir en traje de “calle” o
disfrazados, tal y como indica una volandera -pequeño
cartel anunciador de mano- de 1949 que hemos rescatado.