Migas dulces

Ingredientes:
Harina
Pan
Aceite
Azúcar
Agua

Esta receta constituía antaño un alimento infantil muy apreciado; de ahí que también se denominara "migas de niño". No obstante, las tomábamos a cualquier edad; igualmente se las conocía como "migas con miel'.

Elaboración:
Se calienta aceite en una sartén y se doran unos mendruguetes de pan con corteza y molla. Una vez fritos estos "tostones", se reservan. En el mismo aceite echamos la harina (la cantidad dependerá del número de comensales) y la sofreímos hasta que se dore un poco. A continuación añadimos el agua y el azúcar (a gusto). Batimos a fuego lento y cuando la mezcla comience a espesar, añadimos los tostones de pan frito. Las migas pueden dejarse más blandas o menos, al gusto de cada cual, e incluso podemos darles la vuelta como si de una tortilla se tratara. Se sirven en la misma sartén. ¡Ah!, y no vale hacerse con todos los tostones: ¡hay que compartirlos!